Usanze locali

In provincia dell'Aquila si usa fare un pane casareccio di grande pezzatura, con le patate e caratterizzato da una crosta spessa e croccante, nonchè da ottime caratteristiche organolettiche e di conservazione.

L'usanza di arricchire il pane con le patate trae origine dalla necessitá, in tempi passati, di ottenere il pane con un risparmio di farina mediante l'aggiunta di un altro prodotto vegetale a minor costo.
La farina per eccellenza impiegata è quella ottenuta dal grano tenero, di una varietá locale chiamata "Solina".

Il pane con le patate presenta un colore piuttosto scuro in superficie rispetto al pane normale ed a volte presenta sulla crosta punti più imbruniti per la presenza di piccoli frammenti di patate, non ben sminuzzate che durante la cottura assumono un colore più marcato. Ha un sapore più intenso rispetto al pane prodotto solo con farina ed un profumo molto gradevole soprattutto appena sfornato. Risulta molto morbido e fragrante dopo la cottura.

A San Demetrio la passione e la tradizione del pane nasce dall'agricoltura essendo il suo territorio largamente coltivato a cereali.

In Agosto il paese dedica una Sagra, ormai decennale, per festeggiare questo magnifico alimento il pane.